少し前になりますが、名古屋で人気No.1と言われている寿司店の予約を知人に取って頂き、やっと行くことができました。
そのお店は『あま木』
予約＆お誘いしてくださったMさんに感謝！
【目次】
お店のご紹介
食べログの星評価は怪しい噂も多いのであまり信用はしていませんが、それ以外のランキングでも常にベスト３に入るほどの人気店ですので、今回の初訪問を本当に楽しみにしていました。
食べログの名古屋 寿司人気ランキング（2020年7月1日現在）
２．鮨 土方
３．寿し道 桜田
４．右江田
５．浜源
６．鮨旬美西川
７．鮨屋とんぼ
８．おけい鮨 本郷店
９．築地青空三代目 大名古屋ビルヂング
10．寿司英
となっています。
お店の場所は、名古屋市中区の住宅とオフィスが立ち並ぶ一角にひっそりとあります。
お店に入ると、柔らかな空間にL字型の明るいカウンターが目に入ります。
店内にはお客さんが一杯のため、その様子を写真に撮ることはできませんでした。
そして、ご挨拶に見えた若い大将、天木雅章さん
店名の「あま木」は、大将のお名前からですね
最近人気のお寿司店の大将は、若い方が増えた気がします。 ^^
東京の「すし匠まさ」で修行され、2015年9月に今のところにお店を開店されました。
「すし匠」といえば、ハワイのリッツ・カールトンにあるあの「すし匠 」の系列ですね。
うん、これは楽しみです！
おまかせコースのご紹介
あま木のおまかせコースには価格はありません。
それはおなかの具合によって量を調整して出してくれるからです。
大体ですが「コース＋飲み物」で、20,000～30,000円くらいかと思います。
お寿司は季節によりネタが異なります。
参考ですが、今回伺ったのは５月となります。
それでは頂いたものをご紹介します。
左：あさり（愛知県 三河湾西浦）
中：マコガレイ（愛知県 師崎産）
右：アイナメと宮崎産とうがん
左：カツオの漬け 山わさびと鰹節
中：タコ（愛知県 日間賀島産）
右：イワシのおつまみ
左：穴子の白焼き（伝助穴子）
中：かすご
右：アオリイカ（愛知県 師崎産）
左：キスの昆布〆
中：とり貝（愛知県 三河湾）
右：赤貝（愛知県 三河産）
左：子持ちしゃこ
中：アジ（島根産）
右：渡り蟹ととうもろこしの冷製スープ
左：こはだ
中：うに（北海道産 馬糞雲丹）
右：車海老（愛知県 一色産）
左：マグロ（赤身）
中：マグロ（中トロ）
右：マグロ（大トロ）
マグロは宮城県産で、名門のやま幸から
左：金目鯛 ジュンサイとジュレ
中：鯖
右：べったら漬け
左：スタミナ丼（鮑とキモ）
中：みる貝
右：のど黒
左：煮蛤
中：赤出汁
右：穴子
左：とろたく
中：かんぴょう
右：玉子
ふぅ～、お腹が一杯！
頂いた感想
若い大将とは思えない、素晴らしい手さばきでした。
ネタの仕込みも丁寧で、カウンターに出される握りやお料理もとても綺麗！
その姿に大将の思いが込められているのだと思います。
お話をさせて頂いた中で、出来るだけ地元のものを利用していきたいとのこと、確かに地元愛知県産のネタを多く使われていました。
食べ終えて一通り写真を見返してみると、「すし匠」で修行されてというのがよく分りますが、大将ご自身の創意工夫をされているところも多々あり、これからが楽しみに感じました。
私はまだまだ「お寿司」の経験は浅いですが、また食べに行きたいと思える素敵なお店です。
お店の情報
愛知県愛知県中区丸の内3丁目16-2
第22プロスパー丸の内 1F
電話番号 052-971-1433
営業時間 18:00〜24:00
不定休
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